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桂圆干是鲜龙眼烘干后制成的,可以用来泡水或做甜汤,挑选时大致可以分为以下4个步骤。

看一看

好的桂圆干外壳儿薄而脆,光滑,饱满不干瘪,没有破损和塌陷,颜色呈黄褐色,个头较大。剥开外壳后,里面的果肉是棕褐色的。

摇一摇

把桂圆干拿起来摇一下,感觉里面没声响也不晃动的,说明果肉比较饱满。

闻一闻

好的桂圆干打开后,果肉有种桂圆特有的清香。如果你闻到了刺鼻的味道,很可能是硫磺熏过的,建议别买了。

尝一尝

好桂圆干肉质较厚,味道甜而浓郁,口感软糯。

需要提醒的是,第一,如果你发现桂圆干的外壳上有白色小点,特别是果柄处,那要注意了,很可能是发霉了。第二,桂圆干买回来后,最好放进密封盒,然后放在通风处保存。第三,桂圆干不是人人都能吃,内火太旺的朋友不宜多吃。

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